Richmodis
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Richmodis

Herbstliche Suppe

Eine warme, herbstliche Suppe kann nie schaden – erst recht nicht, wenn sie mit etwas Kölsch abgeschmeckt ist! Hier findet ihr das Rezept für vier Personen:

Zutaten

1 Zwiebel, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
50 g Butterschmalz
1 EL Mehl
400 ml Gemüsebrühe
400 ml Milch
250 ml Richmodis Kölsch
125 g reifer Bergkäse, gerieben
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Sahne
Schwarzbrotwürfel
Pfefferkraut (Bärlauch, Lauch oder Schnittlauch)

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch in Butterschmalz erhitzen und mit etwas Mehl anschwitzen. Unter Rühren mit der Gemüsebrühe aufgießen und kurz aufkochen lassen. Dann Milch und Richmodis Kölsch zugeben und kleiner Flamme weiter erhitzen. Käse unter Rühren dazugeben. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Sahne verfeinern. Die fertige Käse-Biersuppe mit gerösteten Schwarzbrotwürfeln und Pfefferkraut anrichten.

Guten Appetit!

Achtung: Das Rezept ist für Schwangere und Kinder nicht geeignet.

 

Weitere Rezepte findest Du unter www.rewe.de/deine-kueche.